烘干机选择基准作为烘干机(烘干设备)选定的基准，应对物料的含湿状态为基础来进行研究。物料含湿状态大致区别为：1、液体及泥浆状物料;2、冻结物料;3、糊状物料材料;4、粉粒体材料;5、块状材料;6、雪花状材料7、短纤维材料;8、大小一定的材料;9、连续的板片材料;10涂布材料。
烘干机的生产方式:烘干工艺是选择连续式还是间歇式是很重要的问题，因为有不少情况是受烘干设备限制的。
选用连续式烘干机的理由有以下几点:
1、前后工艺为连续式时，选择连续方法;
2、同一物料、同样数量时，选用连续式有利于提高热效率;
3、连续式为了不使水分蒸发出现较高峰值而将水分蒸发平均于附属设备，因此水分蒸发的峰值比间歇式小且不浪费工时;
4、连续式烘干时间短，所以即使前后工艺分别进行也还是选用连续式有利;
5、虽然适合大批量处量，但物料的干燥时间特别长时，也常常选用间歇式烘干机。
使用间歇式烘干机的理由有以下几点：
1、前后烘干工艺不能连续进行，只是烘干工艺可以连续进行时，也不易于采用连续式烘干机;
2、产量小且需要经常更换品种多时，最好采用间歇式烘干机;
3、几乎不容许有水分误差时应选用间歇式烘干机;
4、材料的供给、取出、设备同输送等操作困难时，选用间歇式烘干设备
5、由于该种烘干设备结构较简单，因此故障少且价格便宜;
6、烘干时间长时，烘干过程中还可以进行其他作业，因此能够提高作业密度。
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